La salmonelosis causa nauseas o vómitos, fiebre, diarrea que puede ser acuosa o sanguinolenta y dolor abdominal
La salmonelosis es un tipo de intoxicación alimentaria causada por la bacteria Salmonella (bacterias que por lo general viven en los intestinos de los animales y humanos y se expulsan a través de las heces).
Los síntomas de la salmonelosis son:
- Nauseas o vómitos
- Fiebre
- Diarrea que puede ser acuosa o sanguinolenta
- Dolor abdominal
Según la Sociedad Española de Medicina Interna (SEMI), estos síntomas son relativamente leves. Sin embargo, en algunos casos, particularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada por la enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.
Además, pueden comenzar entre las 6 y 72 horas después de la ingesta accidental de Salmonella. Habitualmente la enfermedad dura entre 2 y 7 días.
Entre los alimentos que causan la salmonelosis, tal y como indica la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), se encuentran los huevos y productos a base de huevo crudo o poco cocinados, la carne cruda o poco cocinada, especialmente de aves de corral, la leche y productos lácteos no sometidos a tratamientos que eliminen la bacteria, así como agua contaminada, frutas y hortalizas crudas poco higienizadas.
En este sentido, se pueden tomar algunas precauciones como lavar bien las frutas y verduras antes de comerlas, cocinar bien las carnes y pescados, no beber leche sin pasteurizar, cocinar los huevos hasta que la yema esté bien cuajada y lavar las manos, cuchillos y demás utensilios de cocina tras el contacto con alimentos crudos.
Pero, ¿qué hacer si sufrimos una intoxicación?
Es importante llevar a cabo un repaso de la comida que hemos ingerido en las últimas 6 horas. En principio, la salmonelosis no debería durar más de una semana, por ello, permanece atento a los síntomas. Bebe mucha agua, evita los alimentos grasos, las comidas copiosas y descansa. Y si los síntomas persisten durante varios días o hay presencia de sangre en las heces, acude a tu médico lo antes posible para que pueda hacerte un buen diagnóstico.
