Intolerancia a la fructosa: ¿cuáles son sus síntomas?

La intolerancia a la fructosa es un trastorno por el cual la persona carece de la proteína necesaria para descomponer la fructosa

La fructosa es una molécula de monosacárido presente en una gran variedad de alimentos (fruta, miel, zumos procesados, alimentos procesados, batidos, tés refrigerados). Esta se absorbe en el intestino y pasa al hígado, donde se metaboliza a glucosa.

En este sentido, la intolerancia a la fructosa es un trastorno por el cual la persona carece de la proteína necesaria para descomponer la fructosa. Los síntomas que presenta una persona con intolerancia a la fructosa son: gases, hinchazón abdominal, diarrea y dolor abdominal crónico.

La aparición de los síntomas es variable y depende de lo que tarde en llegar el azúcar no absorbido al colon, pero puede ir desde los 30 minutos de la ingesta hasta las 3 o 4 horas más tarde.

Según la Asociación Española de Gastroenterología, existen dos tipos de intolerancia a la fructosa: primaria y secundaria. La primaria se produce por una disminución de la enzima transportadora, seguramente por causas genéticas; la segunda se debe a una enfermedad intestinal que daña la mucosa intestinal.

DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO

La Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos detalla que las pruebas que confirman el diagnóstico de la intolerancia a la fructosa son: exámenes de glucemia, exámenes de coagulación sanguínea, estudios enzimáticos y pruebas genéticas, entre otras.

En cuanto al tratamiento, la Fundación Española del Aparato Digestivo detalla que la estrategia nutricional se basa en seguir una dieta libre o reducida de las fuentes de fructosa durante un periodo de 4-6 semanas. Después se puede valorar la reintroducción de la fructosa de forma lenta y gradual.

Además, la Fundación Española del Aparato Digestivo subraya que se pueden seguir unas recomendaciones dietéticas: consumir frutas menos maduras; revisar los ingredientes de los alimentos envasados; evitar guisos que contengan ajo, puerro y cebolla; y cocinar al vapor, a la plancha o al horno. 

Leches vegetales, ¿cuál es más saludable?

Provienen de plantas, sustituyen a la leche de vaca y resultan más fáciles de digerir

Son la alternativa ideal a la leche de vaca, una opción saludable para los intolerantes a la lactosa, los alérgicos a su proteína y para aquellos que, simplemente, no les gusta el alimento estrella del desayuno.

Este tipo de bebidas tienen mayor número de consumidores, debido a su agradable sabor, sus propiedades saludables y su bajo contenido en grasa. No obstante, según un estudio de la Universidad Complutense de Madrid, su valor nutricional depende de la materia prima, el procesamiento y de la presencia de edulcorantes.

¿Qué bebida vegetal es mejor?

  1. Bebida de soja: es la única con valores comparables con la leche de vaca, con un contenido en proteínas entre 2,9 gr (3,3 gr leche vaca). Es muy digestiva y, además, es rica en calcio, isoflavonas (antioxidante) y ácidos grasos omega 3 y 6. Se ha demostrado que su consumo puede reducir hasta un 20% el colesterol y puede prevenir de osteoporosis y de enfermedades cardiovasculares.
  2. Bebida de avena: resulta también altamente digestiva y nutritiva. Contiene betaglucanos, unos componentes bioactivos que favorecen el estado del corazón y reducen el riesgo de padecer diabetes y obesidad. Asimismo, su composición en magnesio, fósforo, vitamina B y fibra soluble ayudan a equilibrar el sistema nervioso.
  3. Bebida de arroz: es una opción recomendada a personas con problemas digestivos (diarreas y vómitos). Su dulzor suele atraer a muchos, puesto que tiene más carbohidratos que la leche animal, pero poca proporción de calcio y proteína. Sería necesario suplementar el déficit de estos aminoácidos esenciales.
  4. Bebida de almendra: es la más calórica, rica en azúcares y grasas (saturadas), aunque también una potente fuente energética. Igualmente, es la bebida con mayor contenido en vitamina E, lo que la convierte en un valioso antioxidante natural que ayuda a retrasar el envejecimiento celular y a prevenir enfermedades.

A pesar de que las bebidas vegetales pueden brindarnos múltiples ventajas saludables, los nutricionistas advierten que la leche de vaca contiene nutrientes necesarios para la salud ósea.